Những loại rau chống lão hóa, ngừa ung thư

143

  Các chất chống oxy hóa như beta-caroten, chất khoáng selen, các hợp chất flavonoid, polyphenol… có trong rau củ góp phần vô hiệu hóa gốc tự do, giảm nguy cơ lão hóa và ung thư.

° Củ cải đỏ chứa betanin và vulgaxanthin, đều có khả năng chống oxy hóa, chống viêm và giải độc. Củ cải đỏ cũng rất tốt cho thị lực và các mô thần kinh. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa trong củ cải đỏ có thể ngăn chặn khối u phát triển và “theo dõi” sự phát triển của tế bào bất thường. Củ cải đỏ còn có tác dụng phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết và ung thư thận.

° Khoai lang giàu beta-carotene, selenium, anthocyanin, vitamin A, C và E. Để tăng cường chất chống oxy hóa cho cơ thể nhằm phòng bệnh và chống lão hóa, bạn nên dùng khoai lang. Ăn khoai lang 1 – 2 lần/tuần sẽ giúp cung cấp nhiều chất khoáng, chất xơ… hỗ trợ căng da, giảm nếp nhăn trên mặt, ngăn ngừa viêm da, mờ sẹo.

° Cà chua chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa có tên lycopenen nên hữu ích cho việc duy trì làn da khỏe đẹp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi già và ung thư. Chất chống oxy hóa trong cà chua còn đóng vai trò quan trọng trong phòng chống ung thư tuyến tiền liệt.

° Hành tây chứa các loại vitamin A, C, E và các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh. Bên cạnh đó, tính sát trùng của hành tây có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, giảm viêm nhiễm. Nước ép hành tây còn giúp giảm gàu, tóc mượt.

° Cải xoăn và các loại rau lá xanh đều chứa nhiều lutein, beta-carotene, selen, vitamin A, C, E. Lutein giúp ngăn ngừa ung thư và phòng chống thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể do tia UV gây ra.

° Rau xà lách chứa nhiều oxy hóa. Magie trong xà lách có tác dụng hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não, ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch, thấp khớp, đục thủy tinh thể… Các chuyên gia tại Đại học Y khoa Utah (Mỹ) cho biết, xà lách có thể làm giảm rủi ro bị ung thư ruột kết ở cả nam lẫn nữ.

° Ớt chuông chứa nhiều chất beta-carotene, flavenoids, cystein, lutein, vitamin A và C. Carotenoids trong ớt chuông có tác dụng kháng viêm hiệu quả, kể cả viêm khớp.Vitamin trong ớt chuông không những làm tốt cho làn da mà còn có thể ngăn ngừa nguy cơ phát triển viêm khớp. Hợp chất Capsaicin trong ớt chuông có khả năng ngăn chặn, tiêu diệt các tế bào ung thư.

° Tỏi được sử dụng như một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực. Củ tỏi chứa một số chất kháng sinh tự nhiên như allicin, liallyl sulfid và ajoen, giúp giảm cholesterol và huyết áp, cho trái tim khỏe. Bên cạnh đó, tỏi còn hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp lưu thông máu và phòng chống ung thư. Bổ sung tỏi đều đặn, bạn sẽ có làn da đàn hồi trẻ trung và làm chậm quá trình lão hóa da.

Trần Thái Học