Canh khổ qua nhồi thịt chay

18

Vật liệu :

đậu hủ

1 miếng đậu hủ cứng hay 4 miếng đậu ép 2 hrs cho ráo nước ( khoảng 1 pound)
1 chén ham nhão chay hay (1 khúc ham chay xây nhuyển )
1/2 cuốn bún tàu khô ngâm nước 5 phút , (cắt khúc )
4 tai nấm đông cô ngâm nước thái mỏng
4 tai nấm mèo ngâm nước thái mỏng
2 teaspoon bột khoai tây (potato starch) hay bột mì căn
1 teaspoon bột nêm chay
1/2 teaspoon tiêu
1 chút muối
1 chút đường (option)
3 cũ hành hương bầm nhuyển (option)
Khổ Qua .

Cách làm:

Quết tàu hủ nhuyển , trộn chung hổn hợp nhau cho đều , bỏ một chút vô microwave 30 second , nếm thủ cho vừa ăn là đươc*.

Cách nấu canh khổ qua ,

Nấu canh thì dồn nhân vô trái khổ qua , hấp microwave 5 phút , lấy cây tăm ghim hình chéo lúc nấu trong nồi soup nấu nhân không vỡ ra khỏi khổ qua , bắt nồi nước cho 1 teaspoon bột nêm, chút muối, một chut’ đướng phèn với vài tai nấm đông cô cho thơm ,chờ nước soup sôi ,thả khổ qua vô từ từ vặn lữa meidium 10 phút , rồi vặn lữa lại nhỏ , khổ qua sẽ mềm mà không bị đục nước soup (nhớ hớt bọt ) cho nước soup được trong.